Millefeuille de Tomates Tricolores - Mozzarella

Publié le par La Cuisineuse

Millefeuille de Tomates Tricolores - Mozzarella

Un véritable feu d'artifice dans votre assiette... avec cette recette que j'ai vue sur Cuisine Actuelle.

Couleur, forme, texture et bien sûr saveur... les épicuriens ne s'y tromperont pas... les tomates rouges ont la cote mais pas que... les vertes et jaunes arrivent en fanfare !

Passé les préjugés qu'une tomate doit être rouge... vous allez vous régaler avec cette entrée haute en couleur !

  • Alors testez, dégustez… et si vous aimez, pourquoi ne pas partager ou déposer votre avis sur cette recette.
Millefeuille de Tomates Tricolores - MozzarellaMillefeuille de Tomates Tricolores - Mozzarella
Millefeuille de Tomates Tricolores - MozzarellaMillefeuille de Tomates Tricolores - MozzarellaMillefeuille de Tomates Tricolores - Mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 tomates (2 jaunes, 2 rouges, 2 vertes)
  • ½ citron bio
  • 2 boules de mozzarella
  • 12 olives noires
  • 50 g de câpres à queue au vinaigre
  • 40 g de pignons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Rincez et épongez les tomates. Découpez-les en tranches, étalez-les sur un grand plat et parsemez-les de sel. Laissez reposer 15 minutes. Récupérez le jus qu’elles ont rendu, mélangez-le dans un bol avec l’huile d’olive, le zeste finement râpé du demi-citron, 1 cuillérée à soupe de vinaigre des câpres et donnez un tour de moulin à poivre.

Faîtes légèrement dorer les pignons en les passant 2 minutes à sec dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.

Coupez les boules de mozzarella en tranches et étalez-les sur du papier absorbant. Parsemez-les d’un peu de sel.

Assemblez les millefeuilles sur les assiettes en alternant les tranches de mozzarella et de tomates. Arrosez les tomates de pignons, décorez les assiettes d’olives noires et de câpres à queue.

Publié dans Entrées, Tomate, Mozzarella, Salade, Couv

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article