Salade de Riz Avocat Ecrevisse

Publié le par La Cuisineuse

Salade de Riz Avocat Ecrevisse

Un petit rayon de soleil... une certaine envie pressante de vacances... quelques belles écrevisses qui vous font de l'oeil... il ne m'en faut pas plus pour faire une petite salade bien sympa avec un reste de sélection de 3 riz, des tomates et de l'avocat, qui entre parenthèse sont supers bons en cette période.

Ajoutez quelques brins de ciboulette ou autres et régalez-vous... vous verrez, les choses les plus simples sont les meilleures...

Cette petite salade a fait sensation auprès de mes invités... ajoutez une petite vinaigrette au citron, et vous partez directement en bord de mer...

  • Alors testez, dégustez… et si vous aimez, pourquoi ne pas partager ou déposer votre avis sur cette recette.
Salade de Riz Avocat EcrevisseSalade de Riz Avocat Ecrevisse
Salade de Riz Avocat Ecrevisse
Ingrédients pour 6 personnes :
  • 400 g de sélections de 3 riz (blanc, rouge et sauvage)
  • 30 à 40 belles écrevisses cuites
  • 2 beaux avocats bien mûrs
  • 20 tomates cerises (jaune et rouge)
  • Quelques brins de ciboulette
Préparation :

Faites cuire le riz, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez le riz avec les écrevisses. Lavez vos tomates cerises (2 couleurs, c'est plus sympa), et les brins de ciboulette.

Coupez vos avocats en deux, et ôtez la peau et le noyau. Arrosez les avocats de citron afin qu'ils ne noircissent pas. Coupez-les dans le sens de la longueur et de largeur, afin d'obtenir des cubes. Mélangez délicatement le tout. Coupez vos brins de ciboulette et ajoutez-les à la préparation.

Faites maintenant une petite vinaigrette au citron. Pour cela, mélangez un peu de moutarde (1cc), avec 2 Cs de jus de citron, et 8 Cs d'huile d'olive, salez et poivrez.

Mélangez votre salade délicatement. Réservez au frais avant de servir.

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DAFFYCO 27/03/2017 23:41

Très colorée cette salade, ça sent le printemps.

Angeline 27/03/2017 13:16

j'aime me promener ici. un bel univers. un régal. venez visiter mon blog