Salade composée végétarienne
Bonjour à tous,
Et oui... les vacances... cette douce période où on prend son temps... et bien, je suis en plein dedans... Alors, un peu de répits sur le blog, car je me suis lancée dans les travaux à la maison et on ne peut pas être partout, vous me comprenez, j'en suis certaine ! Mais comme il faut bien déjeuner ;-) et bien, nous sommes aujourd'hui sur une petite salade de crudités végétarienne. Fraîche et colorée comme j'aime les faire. C'est bien sympa pour les yeux et pour les papilles...
Les tomates commencent à être savoureuses, alors je vous confirme que j'en abuse un peu... En attendant de savourer celles de mon jardin, je profite de celles du marché... Accompagné de beaux concombres, cette base de salade se décline à l'infini... profitez-en ;-)
Je vous propose ma petite Salade composée végétarienne... elle est pas belle cette petite merveille de saveurs ??? Perso, j'aime beaucoup !
Ingrédients :
- Tomates rouges, jaunes, vertes...
- Concombre
- Maïs
- Olives vertes dénoyautées
- Radis
- Ciboulette
- Persil
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café d'eau
- Sel et poivre
Préparation :
Dans un premier temps, préparez votre vinaigrette en mélangeant dans un bol au fouet, le vinaigre avec le sel et le poivre. Versez ensuite doucement l'huile et terminez en ajoutant l'eau. Ne cessez pas de mélanger afin que la vinaigrette épaississe. Réservez.
Lavez vos tomates et enlevez les pédoncules. Coupez vos tomates en 4 puis encore en 4 dans l'autre sens. Épluchez votre concombre et coupez-le dans le sens de la longueur. Ôtez les pépins et coupez-les en petits dès. Mélangez les quartiers de tomates et les concombres dans un saladier.
Ajustez les quantités selon vos goûts afin d'avoir de belles couleurs. Ajoutez le maïs et les olives (je les prends dénoyautées, c'est plus pratique avec les enfants). Lavez et coupez vos radis en rondelles et ajoutez-les. Pour terminer ajoutez le persil, la ciboulette ciselée et la vinaigrette.
Je n'ai pas indiqué de quantité, car le côté sympa des salades composées, c'est aussi de gérer les couleurs et les saveurs... alors, faites selon vos goûts, l'essentiel est de se régaler, non ??